龋齿一般被认为是口腔内细菌分解糖，产生的酸腐蚀牙齿造成的。而日本一项新研究显示，真菌中的念珠菌和其他导致龋齿的病原菌一样在厌氧环境中也能利用糖产生酸，且氟化物抑制念珠菌产生酸的效果比较差。这表明真菌也有引发龋齿的风险。