2025全球酵母提取物市场容量与趋势分析

2024年全球酵母提取物市场规模大约为1537百万美元，预计2031年达到1954百万美元，2025-2031期间年复合增长率（CAGR）为3.6%。就销量而言，2024年全球酵母提取物销量为 ，预计2031年将达到 ，年复合增长率为 %。

酵母抽提物是以新鲜的啤酒酵母、葡萄酒酵母和面包酵母为原料，采用现代生物工程技术，利用酵母自身的完全自溶破壁、质壁分离，利用酵母自身酶系对酵母细胞质进行水解，去除细胞壁和不溶性分子后，将酵母细胞内蛋白质、核酸等进行生物降解，经精制而成的一种营养型功能性天然调味料。

全球酵母提取物核心厂商包括安琪酵母、乐斯福、帝斯曼、英联马利、Biorigin等。前五大厂商占有全球大约74%的份额。中国是最大的市场，占有大约27%份额，之后是欧洲和北美分别占有25%和18%的市场份额。就产品类型而言，食品级是最大的细分市场，占有大约94%的份额。同时就应用方面来说，零食和饼干是最大的细分市场，占有大约31%的份额。

据路亿市场策略LP Information调研

按产品类型：酵母提取物细分为：食品级、 生化级

按应用，本文重点关注以下领域：肉制品、 调味酱、 素食食品、 零食和饼干、 其他

本文重点关注全球范围内酵母提取物主要企业，包括：安琪酵母

乐斯福

帝斯曼

Biorigin

英联马利

Leiber GmbH

珠海天香苑生物科技

浙江东成生物科技股份有限公司

拉曼

Asahi Group Foods

Fuji Foods Corporation

唐山拓普生物科技有限公司

奇乡生物科技（上海）有限公司

珍奥集团

烟台华海生物制品有限公司

宜兴市江山生物科技有限公司