光明乳业申请果泥发酵乳专利，专利技术能达到制备出符合婴幼儿食用标准的果泥发酵乳lg...

摘要：金融界2024年1月10日消息，据国家知识产权局公告，光明乳业股份有限公司申请一项名为“一种婴幼儿食用的果泥发酵乳及其制备方法“，公开号CN117356626A，申请日期为2023年11月。专利摘要显示，本发明公开了一种婴幼儿食用的发酵乳果泥及其制备方法。果泥发酵乳包括以下质量比的原料：0.01％?0.04％乳糖酶、0.001％?0.005％鼠李糖乳杆菌LGG、0.05％?0.3％柑橘纤维、0.05％?0.3％食用淀粉、2％?10％果泥、10％?30％果汁和补至100％的原料乳。制备方法包括：将原料乳灭菌、冷却，得到灭菌乳；向灭菌乳中加入乳糖酶、鼠李糖乳杆菌LGG，发酵后，进行均质或平滑泵剪切，得到发酵基质；将果汁预热，加入柑橘纤维、淀粉，果泥搅拌均匀得物料B；将发酵基质加入到物料B中，保温搅拌，均质、杀菌、冷却、无菌灌注，即得。本发明制备的果泥发酵乳符合婴幼儿食用的标准，可常温存放六个月。