新跨越，新征程——2025餐饮行业高峰论坛圆满落幕lg...

FX168财经报社(北美)讯 1月22日，备受业内关注的2025餐饮行业高峰论坛在列治文雷迪森酒店会议中心盛大举行。本次论坛由世界中餐业联合会主办、加拿大华人联合总会(CCSA)以及加拿大华联餐饮总会承办，幻影溪酒庄、富渔国际、五粮液以及华生国际有限公司协办，以“新跨越、新趋势”为主题，汇聚了来自餐饮界、商界、金融界以及政府的领军人物和行业精英，围绕中餐行业的现状及展望、中餐出海、餐饮与酒品、加拿大餐饮未来、供应链管理、AI高科技对餐饮行业影响等热点议题展开深入探讨，为中餐行业如何应对未来发展及机遇指明方向。

论坛开场多位重量级嘉宾就以专业的视角，深远的见解为活动定下了高远基调。

餐饮行业高峰论坛主席、加拿大华人联合总会执行会长、富渔国际CEO傅宾清先生表示，中餐作为中华文化的重要载体之一，不仅蕴含了丰富的历史内涵与文化价值，更连接着无数人的情感记忆。他同时指出，中餐全球化进程与本土中餐发展息息相关，考虑到温哥华作为海外中餐业得标杆城市之一，希望通过这次论坛去探索中餐如何与海外主流市场深度融合，以及进一步提高中餐国际影响力和地位等问题的解决方案。

中国山东省烹饪协会副会长、德州市大德德州菜研究院理事长高庆新先生为到场嘉宾介绍了世界中餐业联合会的使命，也看到海外中餐业对传统中餐文化有着极高的了解需求，未来计划将德州餐饮文化带到温哥华，带到全世界，并宣布将于2025年内在温哥华举行孔府美食节，为更多的海外中餐爱好者带来正宗的餐饮体验。

中国山东省烹饪协会副秘书长、德州市大德德州菜研究院院长张宁先生表示 ，中国国内的餐饮行业竞争日益激烈，这令海外市场的机遇日渐攀升，为中餐出海打开了广阔前景。出海的成功与否取决于供应链的本地化和产品的本地化策略。同时他还指出，中餐的发展也不能忘记大数据、云计算等技术手段，将会在优化产品服务以及提升运营效率方面带来巨大的帮助。但需要注意的是，中餐行业的挑战依然存在，不过中餐品牌依然有着巨大的潜力，我们需要加强与各地政府和企业合作。同时张宁先生还特别介绍了系列活动“行走的年夜饭”对中餐文化的推广起到的巨大作用。

五粮液北美地区经理Yvonne Lee女士在讲话中介绍了五粮液的品牌来源，以及接下去正在推进的五粮液白酒与西餐的合作模式，认为西餐食物实际上和五粮液口感体验有着完美的结合。

幻影溪酒庄董事长助理、幻影溪俱乐部负责人Elsa Li女士为来宾介绍了中餐和红酒的结合趋势，并针对加拿大红酒品牌如何保持世界领先地位的问题给出了独特的简介。她不仅介绍了酒庄的文化和故事，还分享对加拿大葡萄酒文化的认识和理解，认为葡萄酒与中餐的结合，不仅仅是一场味觉的盛宴，更是一场文化的对话。

精艺餐饮协会副会长李建安先生介绍了中餐在加拿大本地市场的整体发展情况，他指出中国内地的餐饮发展有很多地方值得温哥华餐饮去学习。他强调逆水行舟、不进则退，温哥华本地的中餐行业需要跟上数字化的发展浪潮并打开视野。

BC省年度厨师获得者、BC省奥林匹克烹饪队队长Chef Poyan强调了不同餐饮文化对撞和融合的重要性，随着时间的推移，不同的餐饮风格正在重塑包括温哥华在内的西海岸餐饮文化。Chef Poyan还指出了西海岸餐饮文化其实和中餐文化有着很多的共同点，期待未来BC省的行业组织能够继续通力合作，为行业发展做出更多的贡献。

Unione(合一食品)生鲜食品供应平台总裁Neil Gu先生表示，北美很早之前就存在大型主流的供应链平台，但华人市场的供应链行业依然缺乏整合，合一食品的出现就是为了整合快速增长的华人市场供应链需求。他还特别提到了食品安全以及多样性的食材在餐饮行业供应链中的重要性，以及供应链是如何帮助餐饮行业从业者降低成本以及提高效率。

Sobeys公司品类经理Spring Zhang女士分析了食品和饮料行业在供应链中的角色和挑战，考虑到疫情后消费理念的改变，外出就餐的习惯持续的增长，消费者对餐饮业的品质要求日益增加。在种族多样化和多元文化的推动下，为了满足快速增长的市场需求，供应链需要跟上时代的步伐。

多家科技企业创始人、加拿大华人联合总会执行会长薛海青先生分享了AI高科技给餐饮行业带来的机遇和挑战，强调人工智能已经被公认为第四次的工业革命，纵观未来的行业发展，人工智能和机器人具备重塑行业的潜力。薛海青先生围绕人工智能和机器人的颠覆性，探讨了餐饮行业究竟会受到科技带来的多大冲击。

在最后的圆桌论坛环节中，云之南餐馆创办人杨军先生、加拿大富渔国际市场总监Alan Wong先生和郝记餐饮集团创办人郝正文先生，深入讨论了本地化和国际化的运营过程中，世界中餐业联合会将如何帮助中餐行业，如何提升温哥华本地中餐行业，以及温哥华中餐在北美如何更上一层楼等问题。

论坛采用中英双语交流，为中国本土中餐与海外中餐行业的互联互通搭建了桥梁，也为餐饮相关行业的发展潜力做出了积极的探索。与会者在思想碰撞中碰触灵感，不仅拓展了发展的眼光，同时为未来的潜在合作打下了基础。

作为2025年初的一场行业盛会，2025餐饮行业高峰论坛以权威嘉宾阵容、专业议题分析与广泛国际视野，不仅提供了高价值洞察，更为中餐国际化提供了更加广阔的平台。此次论坛的成功举办，彰显了全球智慧凝聚的力量，引领餐饮行业的未来潮流。